الهندباء (نبات) - فوائد وأضرار الهندباء ، الخصائص والاستخدامات المفيدة ، موانع الاستعمال

جدول المحتويات:

الهندباء (نبات) - فوائد وأضرار الهندباء ، الخصائص والاستخدامات المفيدة ، موانع الاستعمال
الهندباء (نبات) - فوائد وأضرار الهندباء ، الخصائص والاستخدامات المفيدة ، موانع الاستعمال
Anonim

شيكوري

الهندباء
الهندباء

الهندباء نبات معمر مركب له جذور سميكة على شكل مغزل. يحتوي النبات كله على عصارة حليبية. على جذع مستقيم طويل ، مغطى بالشعر ، توجد الأوراق التالية. أزهار الهندباء زرقاء ، ولكن هناك ألوان وردية وبيضاء ، وتقع في أزهار أو في سلال قصيرة. ثمرة الهندباء عبارة عن آتشين موشوري به مجموعة من الأفلام. في شجيرة هندباء واحدة ، يمكنك جمع 3-25 ألف بذرة. تزهر الهندباء في الصيف ، وتنضج الثمار من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف.

تم العثور على Chicory في أوكرانيا وروسيا. ينمو على الحدود والتلال وعلى طول الطرق. للأغراض الطبية ، يزرع النبات في العديد من البلدان.

خصائص مفيدة من الهندباء البرية

خصائص مفيدة من الهندباء
خصائص مفيدة من الهندباء

الهندباء تطبيع الأيض في الجسم ، قادرة على إزالة جميع السموم من الجسم. الهندباء ينظف الكلى ويساعد على تحسين حالة مرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لتحسين تكوين الدم. تحفز الهندباء الشهية ، وتحسن نشاط الأمعاء ، وهي أيضًا علاج ممتاز للحموضة المعوية. نظرًا لقدرة الهندباء على زيادة النغمة الكلية للجسم ، يتم استخدامها بدلاً من حبوب البن. مشروب الهندباء ينظف الأوعية الدموية ويخفف من التعب والإرهاق

الهندباء البرية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. يستخدم كخافض للحرارة لنزلات البرد وأمراض أخرى.

النبات يحتوي على نسبة عالية من الأنسولين ، وهي مادة تعمل على خفض نسبة السكر في الدم.

فوائد الهندباء

نبات رائع مثل الهندباء يستخدم على نطاق واسع لعلاج العديد من الأمراض. تعود فوائده إلى المحتوى العالي من العناصر النزرة المختلفة التي لها خصائص تحفيز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، الاستهلاك المنتظم من الهندباء يمنع نمو مسببات الأمراض ويعزز عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

13 فوائد صحية مثبتة علميًا من الهندباء البرية

1 يحتوي على أنولين بروبيوتيك

يحتوي على مادة الأنسولين بروبيوتيك
يحتوي على مادة الأنسولين بروبيوتيك

إذا تحدثنا عن التركيب الكلي لجذر الهندباء (في المخلفات الجافة) ، فإن 68٪ عبارة عن أنولين[1].

الإنولين هو نوع خاص من الألياف النباتية - الفركتان ، والذي يسمى أيضًا فركت أوليغوساكاريد. هذه المادة عبارة عن كربوهيدرات مع سلسلة قصيرة من جزيئات الفركتوز. خصوصية هذه الكربوهيدرات أنها لا يمتصها جسم الإنسان.

يحتوي Inulin على خصائص بروبيوتيك - "يغذي" البكتيريا المعوية المفيدة. تعمل البكتيريا المعوية المفيدة على قمع تطور النباتات الممرضة ، وتحسين امتصاص المعادن ، وتخفيف أعراض الالتهاب[2]،[3]،[4].

2 يساعد في علاج الإمساك

للألياف النباتية من جذر الهندباء تأثير معقد على الجهاز الهضمي. عند المرور عبر الجهاز الهضمي ، لا يتم هضم الألياف ، ولكنها في نفس الوقت تشبع البكتيريا المعوية المفيدة وتضمن الهضم الطبيعي. تشير العديد من الملاحظات السريرية إلى أن الأنسولين يسهل حركة الأمعاء ويساعد في إدارة الإمساك.

دراسة واحدة مع 44 بالغًا استمرت أربعة أسابيع. تم تقسيم جميع المشاركين إلى مجموعتين. تلقت العينة التجريبية 12 جرامًا من أنولين الهندباء يوميًا ، بينما تلقت العينة الضابطة العلاج الوهمي. في المجموعة الأولى ، لاحظ جميع المشاركين راحة عملية التغوط ، وزيادة تواتر البراز.لم تظهر مجموعة الدواء الوهمي نتائج مماثلة[5]

تجربة أخرى تضمنت 16 شخصًا واجهوا صعوبة في تنظيف الأمعاء. تم إعطاؤهم 10 غرامات من أنولين الهندباء يوميًا. أظهرت نتيجة الدراسة زيادة في عدد حركات الأمعاء بمتوسط 5 أعمال أسبوعيًا[6].

3 الهندباء يدعم مستويات السكر في الدم الطبيعي

الألياف النباتية من الهندباء مفيدة لمرضى السكري ، حيث يمكنها تحسين مستويات السكر في الدم. يشرح العلماء هذا التأثير من خلال تأثير الأنسولين على البكتيريا المفيدة. نتيجة للعمليات الكيميائية الحيوية المعقدة ، هناك انهيار للكربوهيدرات ، وزيادة في الحساسية للأنسولين - الهرمون المسؤول عن امتصاص السكر من الدم[7] ، [8]

تحتوي ألياف الألياف على أحماض الهندباء والكلوروجينيك. تزيد هذه المركبات النباتية من حساسية الأنسولين ، وهو ما تم إثباته في التجارب على حيوانات المختبر[9]،[10].

لمدة شهرين ، تمت متابعة 49 مشاركًا تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من النوع الثاني. تلقت المجموعة التجريبية 10 غرامات من أنولين الهندباء كل يوم. كل أعضاء هذه العينة لديهم نقص في السكر ، نوع الهيموجلوبين A1C. في المجموعة الثانية ، ظلت هذه المؤشرات دون تغيير[11]

من المهم أن نلاحظ أن هذه الدراسة استخدمت إينولين عالي الفعالية ، والذي يستخدم على نطاق واسع كمحلي في إنتاج المشروبات والسلع المخبوزة المختلفة. هذا النوع من الأنسولين له تركيبة مختلفة قليلاً عن الأنواع الأخرى من الأنسولين.

في عام 2016 ، تم نشر نتائج دراسة أخرى شملت مرضى السكري من النوع 2. يساهم الاستخدام اليومي للمكملات مع الهندباء في تطبيع مستويات الجلوكوز والكالسيوم. بالتوازي مع هذا ، أظهر جميع الأشخاص تطبيع ضغط الدم ، وتحسين الكبد[12]

4 المواد الفعالة في الهندباء تساعد على إنقاص الوزن

المكونات النشطة في الهندباء
المكونات النشطة في الهندباء

أثناء دراسة خصائص الهندباء وجد أن أليافها النباتية يمكن أن تؤثر على سلوك الأكل ، أي قمع الجوع وتقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة. الجمع بين هذه الخصائص يساهم في إنقاص الوزن.

قسم الباحثون 48 بالغًا يعانون من زيادة الوزن إلى مجموعتين. تلقى أولهم 21 جرامًا من أوليجوفركتوز ، وهو منتج مشتق من الهندباء ، يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. وتجدر الإشارة إلى أن قليل الفركتوز يشبه في صفاته الإنولين. تلقت المجموعة الثانية (مجموعة التحكم) دواءً وهمياً. وأظهرت النتائج خسارة في الوزن لدى المشاركين في المجموعة التجريبية بمتوسط كيلوغرام واحد. كانت هناك زيادة في وزن الجسم في المجموعة الثانية. بناءً على البيانات التي تم الحصول عليها ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن قليل الفركتوز يؤثر على انخفاض تركيز هرمون الجريلين ، وهو هرمون يحفز الجوع[13]

كانت قدرة الهندباء على التأثير في إنقاص الوزن موضوع العديد من الدراسات. لقد أكدوا جميعًا أن الأنسولين وقليل الفركتوز يساعدان في عملية فقدان الوزن[14]،[15].

إنولين الهندباء ، كقاعدة عامة ، جزء من المنتجات الغذائية. يوفر محتوى منخفض الدهون ومحتوى أقل من السعرات الحرارية وأجزاء كافية من الألياف. يوفر استخدام المنتجات التي تحتوي على الأنسولين امتصاصًا أقل للسعرات الحرارية وفقدان الوزن مع الحفاظ على تفضيلات الذوق المعتادة.

بسبب قدرتها على زيادة الشبع والحفاظ عليه ، غالبًا ما تستخدم الهندباء كمكمل في الحبوب منخفضة السعرات الحرارية ، والقضبان البديلة ، ومساحيق البروتين.

5 له خصائص مضادة للورم

تم نشر العديد من الدراسات التي تثبت أن المواد الفعالة في جذر الهندباء يمكن أن تمنع نمو الأورام الخبيثة. المثال الأكثر وضوحا هو قمع تطور خلايا سرطان الثدي المتغيرة[16].

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستخدام المنتظم لأنولين الهندباء على منع الأورام الخبيثة في الأمعاء الغليظة[17].

6 يشفي الدماغ

يحتوي جذر الهندباء على جرعات عالية من فيتامين B6 والمنغنيز ، والتي لها تأثير مباشر على وظائف المخ[18].

تناول كميات كافية من هذه المواد مهم للغاية في كبار السن وكبار السن ، عندما تحدث الانتهاكات الأولى لوظائف الدماغ - مشاكل في التركيز ، وتذكر المعلومات ، والذاكرة قصيرة المدى أو طويلة المدى.

7 يخفف التهاب المفاصل

تشير النتائج الأولية من بعض الدراسات إلى أن مكملات الهندباء قد تساعد في علاج هشاشة العظام. المواد النباتية الفعالة تقضي على التورم وتخفف من أعراض الالتهاب[19].

8 يقلل تركيز الهيموجلوبين A1C

المؤشر الرئيسي لمستويات الجلوكوز في الدم لمدة ثلاثة أشهر هو الهيموجلوبين A1C. عندما ينخفض مستواه ، فهذا يعني أنه تم الحفاظ على مستوى أقل من السكر في الدم خلال الأشهر الثلاثة الماضية.

يساعد استخدام مكملات الهندباء في الحفاظ على مستويات A1C المثلى ، مما يعني السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل. هذه الآلية مهمة للغاية لمرضى السكر من النوع الثاني[20].

9 يؤثر على مستويات الأديبونيكتين

Adiponectin هو هرمون تفرزه الأنسجة الدهنية. وتتمثل مهمتها في تنظيم مستويات السكر. من الناحية التجريبية ، وجد أن الهندباء تساعد على زيادة مستوى الأديبونيكتين ، مما يزيد بشكل كبير من حساسية الأنسولين. هناك افتراض أن هذه العمليات تتحقق بسبب انهيار الأنسجة الدهنية وقمع تخليق السكر بواسطة خلايا الكبد[20]

10 يزيد من الكوليسترول "الجيد" ويخفض الكوليسترول "الضار"

يرفع الكوليسترول الجيد ويخفض الكوليسترول الضار
يرفع الكوليسترول الجيد ويخفض الكوليسترول الضار

الكوليسترول "الجيد" يسمى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). تعمل هذه المادة بمثابة "ملتقط" للكوليسترول ، والذي يدور باستمرار في مجرى الدم العام. بعد "الالتقاط" ، يتم نقله إلى الكبد لإفرازه لاحقًا من الجسم.

يشير الكوليسترول "الضار" إلى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL). يميل هذا النوع من البروتينات الدهنية إلى التراكم على جدران الشرايين. تؤدي عملية ترسب الكوليسترول "الضار" غير المنضبط إلى تكوين لويحات ، والتي يمكن أن تسد تجويف الشريان تمامًا. يمكن أن يؤدي انسداد الأوعية الدموية إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية[21]

11 ينظم نسب البروتين الشحمي B وصميم البروتين A-1 في المصل

Apolyprotein B (ApoB) - البروتين الرئيسي للكوليسترول "الضار" (LDL). يعد البروتين الصُّمدي A-1 (ApoA1) هو العنصر الرئيسي في الكوليسترول "الجيد" (HDL). تعتمد صحة نظام القلب والأوعية الدموية بشكل مباشر على نسبة ApoB: ApoA1.كلما انخفضت النسبة ، زادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ؛ وكلما انخفضت النسبة ، انخفض الخطر. أظهرت التجارب أن الاستهلاك المنتظم لمستخلص الهندباء يساعد في الحفاظ على مستويات منخفضة من البروتين الصميم B ومستويات عالية من البروتين الصميم A1[21]

12 له خصائص مضادة للالتهابات

أظهرت العديد من الدراسات أن مستخلص جذر الهندباء يقلل من الأعراض الالتهابية في الأمراض المرتبطة بالتهاب القولون[22].

13 الهندباء من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي

جذر نبات الهندباء البرية
جذر نبات الهندباء البرية

يمكن أن يصبح جذر الهندباء الغني بالألياف النباتية منتجًا منتظمًا للنظام الغذائي اليومي. معظم الناس لا يدركون أنهم يستهلكون الهندباء بشكل منهجي ، لأنها مادة مضافة شائعة في صناعة المواد الغذائية.

الإنولين ، الذي يتم الحصول عليه من جذور الهندباء ، يستخدم لإثراء المنتجات بالألياف ، كمُحلي أو لإعطاء صفات التبلور. الطعام مع الهندباء له طعم حلو لطيف[23].

يمكن استخدام الهندباء في المنزل. للقيام بذلك ، في المتاجر المتخصصة أو المتاجر الزراعية ، يشترون جذور الهندباء الكاملة أو المكملات الغذائية. ينضج الجذر مثل الخضار ، وغالبًا ما يستهلك مسلوق

يتم استخدام جذر الهندباء المحمص والمكسر بدلاً من القهوة. هذا مفيد جدًا لأولئك الذين ينصحون بتقليل الكافيين أو التخلص منه تمامًا من نظامهم الغذائي. من السهل تحضير مشروب صحي ولذيذ - تُسكب ملعقتان كبيرتان من جذور الهندباء المطحونة في آلة صنع القهوة وتُسكب في كوب من الماء وتُغلى على نار خفيفة.

الهندباء الأذى

يمكن أن تسبب الهندباء أيضًا ضررًا - على سبيل المثال ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الدوالي والبواسير والتهاب المعدة ، يمكن أن تكون الهندباء خطرة.قبل استخدامه ، تأكد من استشارة الطبيب الذي سيحدد درجة الضرر المحتمل. كقاعدة عامة ، حتى ثلاث سنوات ، لا ينصح باستخدام مثل هذا النبات.

الهندباء أثناء الحمل

نظرًا لحقيقة أن هذا النبات يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة والمكونات المختلفة ، يتم وصف الهندباء أثناء الحمل كمنشط فعال. المشروبات الصحية التي تعتمد على مثل هذا النبات قادرة على إزالة السموم والسوائل الزائدة من الجسم بلطف ، ومنع التورم وحرقة المعدة والغثيان. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير ممتاز على الأمعاء ، كونه منبهًا ممتازًا لحركات الأمعاء المنتظمة. إن تناول كمية صغيرة من الهندباء بانتظام سيزيد من شهيتك

سيسمح لك هذا النبات المذهل بإنجاب طفل سليم بسهولة ، لأنه ينظف الدم بشكل فعال من الشوائب الضارة التي يمكن أن تكون خطيرة للغاية في مثل هذه الفترة المهمة.

هل يمكن للأمهات المرضعات شرب الهندباء؟

دواء شائع مثل الهندباء ، والذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات ، لا يزال الأطباء لا ينصحون بتناوله للأمهات المرضعات. لقد ثبت أن بعض المكونات لها تأثير محفز قوي على الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، تم تسجيل انخفاض كبير في الرضاعة. على الرغم من أن الهندباء لها تأثير منشط ومناعي على جسم الأم ، إلا أنها يمكن أن تسبب حساسية شديدة لدى الطفل من خلال حليب الثدي.

الهندباء لخسارة الوزن

الهندباء لانقاص الوزن
الهندباء لانقاص الوزن

تشتهر الهندباءمنذ فترة طويلة بجدارة بخصائصها العلاجية الفريدة. كأحد الآثار الرئيسية على الجسم ، يمكن ملاحظة تأثير فقدان الوزن بسهولة. تساعد جذور النبات في تطهير الدم من الشوائب الضارة وإزالة السموم مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

لمكافحة الوزن الزائد ، نوصي بإعداد علاج خاص. نأخذ ملعقة صغيرة من جذور الهندباء المطحونة ، نصب 500 جرام من الماء ونغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب ترشيح مرق الشفاء الناتج ووضعه جانباً ليبرد. للحصول على نتيجة سريعة ، يتم تناول المشروب 100 جرام حتى ثلاث مرات في اليوم. الشيء الرئيسي - لا تنس أنه يجب شربه قبل 30 دقيقة من الوجبات. بالإضافة إلى فقدان الوزن الزائد بشكل ملحوظ ، فإن الهندباء لها تأثير علاجي على الجسم كله. بالإضافة إلى أنه قادر على التعامل مع التعرق الشديد واستعادة وظائف الكبد.

استخدام الهندباء البرية

يستخدم الطب الشعبيمنذ فترة طويلة الهندباء الهندباء معرق ، مفرز الصفراء ومدر للبول. يحتوي هذا النبات على مجموعة واسعة من المواد المفيدة المستخدمة في علاج الأمراض والعلل المختلفة. الهندباء لها خصائص منشط عامة ، لذلك يوصى بها في علاج فقر الدم ، المعدية ونزلات البرد.صبغة كحولية من الهندباء تساعد في علاج الجروح والجروح والحساسية من لدغات الحشرات.

ينصح باستخدام الهندباء للأشخاص الذين يعانون من الانهيارات العصبية المستمرة والصداع النصفي والأرق. الهندباء يستخدم لتوسيع الأوعية الدموية. الهندباء يحسن أيضا عملية الهضم.

الهندباء لها تأثير إيجابي أثناء علاج أمراض الكلى والطحال. هذا النبات له خصائص مضادة للسرطان. المحاليل ، الإستخلاص ، الشاي ، المستحضرات ، اللوشن و الكمادات للإستخدام الخارجي محضرة من الهندباء.

مشروب الهندباء الفوري

يتميز مشروب الهندباء اللذيذ الفوري بالعناصر الدقيقة المفيدة والرائعة التي لها تأثير إيجابي على جميع الأعضاء الداخلية للإنسان. مذاقه الخاص يذكرنا إلى حد ما بطعم القهوة ، لكن الهندباء ليست ضارة جدًا.

بالطبع ، يحتوي المشروب الفوري على عدد أقل من العناصر النزرة ، لكنها كافية للحصول على تأثير منشط وشفائي.يحفز الاستهلاك المنتظم لمثل هذا المشروب تمامًا عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي ، كما يعمل على تطبيع الكبد والكلى والطحال. يمكن تسمية الهندباء الفورية بأحد أفضل البدائل للشاي والقهوة.

ما مقدار الأنسولين الموجود في الهندباء الفورية؟ يعتمد على العلامة التجارية ، على سبيل المثال ، ماركة الهندباء الصحية هي 54.5٪ من الأنسولين. في الوقت نفسه ، تحتوي الكأس الكبيرة على أقلها - فقط 3٪[مصدر].

Image
Image

كيف تصنع الهندباء؟

نشتري جذور الهندباء ونغسلها ونجففها. بعد ذلك ، اقليهم في مقلاة. نقلي الجذور حتى تتبخر كل الرطوبة من الجذور. لا تنزعج عندما تظهر رائحة كريهة للغاية عند قلي الجذور. تُطحن جذور الهندباء المحمصة في مطحنة القهوة وتُسكب بالماء المغلي.

ل 1 ملعقة صغيرة من الهندباء خذ كوبًا من الماء المغلي. يُغلى المشروب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُرفع عن النار ويُترك ليخمر لبضع دقائق. يمكنك شرب الهندباء مع الحليب والليمون والسكر.

وصفات الهندباء

وصفات من الهندباء
وصفات من الهندباء

ديكوتيون للاستخدام الخارجي. لتحضيرها ، خذ 20 جرامًا من العشب الجاف وجذور الهندباء واسكب كوبين من الماء المغلي فوقها. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمّر. يستخدم هذا ديكوتيون لغسل العينين بالتهاب الملتحمة وكمادات لألم المفاصل.

صبغة الهندباء لفرك الجروح. نأخذ 10 غرامات من الجذور مع عشب الهندباء ونسكب 40 مل من الكحول. اتركه يتخمر لمدة أسبوع واستخدمه للتدليك في علاج الأمراض الجلدية.

عصير الهندباء للأسقربوط وفقر الدم. خذ الأوراق الطازجة من النبات واعصر العصير منها. امزج العصير مع الحليب وتناول 15 مل ثلاث مرات في اليوم. يستمر هذا العلاج من شهر إلى 1.5 شهر.

مجموعة مع الهندباء الهندباء لتحصي صفراوي. نأخذ جذور الهندباء والهندباء - 50 جرامًا لكل منهما.نضيف إليهم 50 جرامًا من أوراق النعناع والطرابلس والغافث. الآن 2 ملاعق كبيرة من هذه المجموعة وصب 500 مل من الماء المغلي ، اتركها لبثها لعدة ساعات. نشرب المرق كله في يومين

حمام الهندباء ضد السيلوليت

نأخذ 2 ملاعق كبيرة من عشبة الهندباء المفرومة ونسكب 1 كوب من الماء المغلي. اتركيه في الترمس لمدة ساعة. نسكب كل شيء في الحمام ونستحم لمدة ربع ساعة. يتم أخذ الحمامات كل يوم حتى يصل عدد الإجراءات إلى 21.

ديكوتيون الهندباء لنمو الشعر. لتحضيره ، نأخذ جذور العشب والهندباء بكمية 30 جرامًا ونسكب أربعة أكواب من الماء المغلي. أضرمنا النار لمدة 30 دقيقة. بعد إبعاده عن النار ، اتركه للشراب لمدة نصف يوم (6 ساعات). بعد تصفية المرق النهائي ، افركي به جذور الشعر. ثم عليك الانتظار لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بغسل مغلي الهندباء من الشعر تحت الماء الجاري وترك الشعر يجف.

زراعة الهندباء

في السنة الأولى ، تتشكل وردة قاعدية من الأوراق في النبات ، بينما بدأ محصول جذري ذو قمة سميكة في التكوين بالفعل في التربة.في السنة الثانية من العمر تتشكل البذور. يمكنك زراعة الهندباء بالبذور وتقسيم الجذور. بالتأكيد أي تربة مناسبة للنمو ، الشيء الرئيسي هو أن الموقع مضاء جيدًا. الهندباء تتحمل الصقيع جيدًا ، لكن على المدى القصير. تزرع البذور 3 سم في التربة. قبل زرع البذور ، يجب فك التربة وضغطها بعد البذر. عندما تظهر 2-3 أوراق على الشتلات ، تضعف النباتات. في الوقت نفسه ، يتم استخدام الأسمدة في التربة ، والتي تتكون من السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم ونترات الأمونيوم.

الهندباء تتحمل الجفاف ، ولكن إذا سقيت بانتظام ، ستنتج المزيد. فقط تربة المستنقعات الحمضية ليست مناسبة لزراعة الهندباء. من يوم ظهور الشتلات حتى تكون الثمار 4 شهور تمر

أين تنمو الهندباء

تنمو الهندباء في البحر الأبيض المتوسط. يعتبر معظم العلماء البحر الأبيض المتوسط موطنًا لهذا النبات ، على الرغم من أن بعض بائعي الزهور وعلماء النبات يشيرون إلى شمال الهند ، والبعض الآخر إلى شمال الصين.على الرغم من أن النبات لا يحب الرطوبة العالية ، إلا أنه يمكن العثور عليه في المناطق الاستوائية. المناخ المعتدل هو الأمثل لأشجار الهندباء. يمكنك العثور على نبات في أستراليا ونيوزيلندا والقارة الأوراسية وأمريكا الشمالية والجنوبية. في روسيا ، توجد الهندباء في الجزء الأوروبي من البلاد ، في ألتاي ، القوقاز ، غرب سيبيريا.

الهندباء البرية تنمو في المروج ، والأراضي البور ، وحواف الغابات ، على طول الطرق المارة بالقرى ، وكذلك بالقرب من المستوطنات الأخرى. الهندباء لا تحب الجبال ولن ترتفع فوق الممر الأوسط.

يتم زراعة النبات بشكل نشط ، حيث يخصص الناس حقولًا ضخمة لزراعته. يمكنك أيضًا زراعة المحاصيل في حديقتك الخاصة.

كيف ومتى يتم حصاد أزهار الهندباء؟

  • يجب جمع زهور النبات من يونيو إلى سبتمبر. في هذا الوقت لوحظ ازدهار جماعي في الهندباء.
  • يجب جمع العشب في مناطق نظيفة بيئيا. من المهم ألا تمر الطرق السريعة المزدحمة في مكان قريب ، ولا توجد المصانع ومقالب القمامة.
  • أفضل وقت لقطف الزهور هو في الصباح بعد جفاف الندى على النبات.
  • لتحضير الزهور للتجفيف ، تحتاج فقط إلى جمع الجزء المزهر من الهندباء. السيقان ليست مناسبة لهذا الغرض.

كيف تجفف عشب الهندباء؟

للحصول على مواد خام عالية الجودة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف عشب الهندباء بشكل صحيح. لذلك ، يتم وضع السيقان المقطوعة في الظل. هذا هو الغرض من السندرات. يجب تغطية السطح الذي ستوضع عليه السيقان بقطعة قماش. يمكنك تجفيف العشب بالخارج تحت مظلة

يجب قلب مصنع التجفيف بشكل دوري للسماح له بالجفاف بالتساوي. سيشير السيقان الجافة إلى أن عملية التجفيف قد اكتملت وستتكسر بسهولة.

كيف ومتى يتم حصاد جذور الهندباء؟

كيف ومتى يتم حصاد جذور الهندباء؟
كيف ومتى يتم حصاد جذور الهندباء؟

يبدأ حصاد جذور الهندباء في مارس ، أو في نهاية أكتوبر ، بداية نوفمبر. يجب أن يتم ذلك في وقت يموت فيه الجزء الأرضي من النبات ، لذلك يتركز الحد الأقصى من المواد المفيدة في الجذور. ويرجع ذلك إلى تجهيز النبتة لفترة خمول.

جذر النبات طويل ، لذلك لن يكون من الممكن إخراجها بالكامل. مطلوب مجرفة لاستخراج الجذر من الأرض. بعد الحفر ، يجب تنظيف التربة من المواد الخام وغسلها بالماء البارد وقطع الجذور الجانبية الرقيقة. ثم توضع الجذور على العشب لتجف قليلاً.

قبل التجفيف النهائي ، يجب قطع الجذور لعمل قطع صغيرة. إذا كان الجذر أكثر سمكًا ، فيجب قطعه بشكل أكبر.

تحتاج إلى تجفيف الجذور ، مثل العشب ، إما في العلية على القماش ، أو تحت مظلة. على الرغم من أن أفضل طريقة للتجفيف تعتبر التجفيف في الفرن أو في غرف التجفيف الخاصة.يجب أن تكون درجة الحرارة عند مستوى 60 درجة مئوية. إذا لم يكن من الممكن تعديله ، فعليك ببساطة فتح باب الفرن. حقيقة اكتمال عملية التجفيف ستتم الإشارة إليها من خلال تكسير الجذر عند محاولة كسره.

جذر الهندباء هو بديل رائع للقهوة ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين. لكن هناك الكثير من المواد المفيدة الأخرى. الهندباء ، على عكس القهوة ، لا تهيج جدران المعدة ، ولا تثير الجهاز العصبي والقلب ، ولكنها في نفس الوقت تزيد الشهية.

للحصول على مواد خام عالية الجودة لصنع قهوة الهندباء ، تحتاج إلى تقطيع الجذور إلى قطع صغيرة وتجفيفها لمدة 12 ساعة على الأقل في فرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ثم تُقلى المادة الخام المجففة في مقلاة حتى تصبح مظلمة وتُطحن بأي طريقة ممكنة.

يمكن شرب قهوة الهندباء بمفردها أو مع الشعير ، وفول الصويا ، والشوفان ، والجزر المجفف ، والتوت ، واللوز المحمص ، وما إلى ذلك. أما بالنسبة لكمية الإضافات ، فهي تعتمد على ما يفضله الفرد.

كيفية تخزين الهندباء؟

تخزين عشبة الهندباء المجففة في عبوات تسمح بمرور الهواء ، مثل أكياس القماش أو الأكياس الورقية. يجب اختيار المكان مظلمًا وباردًا. لا يمكن تخزين عشب الهندباء لأكثر من عام.

العمر الافتراضي للجذور المجففة ثلاث سنوات. للقيام بذلك ، يتم وضعها في أكياس من الورق أو القماش ووضعها في مكان جاف.

أما بالنسبة للمواد الخام المقلية ، فيجب وضعها في وعاء محكم الإغلاق ووضعها في مكان جاف. ضع نبات الهندباء المطحون بملعقة جافة فقط ، لأنه يمتص الرطوبة بسرعة كبيرة ويتجعد. هذا يؤثر على كل من طعم المشروب النهائي وفوائده.

موانع لاستخدام الهندباء

على الرغم من حقيقة أن الهندباء نبات مفيد للغاية ، إلا أن هناك موانع لاستخدامه. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الدوالي ومشاكل الأوعية الدموية الأخرى عدم استخدام الهندباء. يجب أن يستخدم الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة الهندباء برفق وحذر.

موصى به: